Azúcares añadidos y sal: los límites que respetamos
La OMS pone cifras: azúcares libres por debajo del 10 % de la energía y menos de 5 g de sal al día. Te contamos dónde se esconden y cómo los minimizamos.
El azúcar añadido y la sal no son un problema por la pizca que echas en casa, sino por las cantidades ocultas en productos procesados. Dos recomendaciones de la OMS guían cuánto conviene reducir.
Azúcares libres: menos del 10 % (mejor, menos del 5 %)
La OMS recomienda que los azúcares libres —los añadidos más los de zumos y siropes— no superen el 10 % de la energía diaria, y sugiere que bajar del 5 % aporta beneficios adicionales. En una dieta de 2.000 kcal, el 10 % son unos 50 g y el 5 %, unos 25 g.
El problema es que se acumulan sin darte cuenta: un refresco, bollería, salsas, cereales de desayuno azucarados o un yogur de sabores pueden agotar el cupo del día.
Sal: menos de 5 g al día
La OMS sitúa el límite en menos de 5 g de sal al día (unos 2 g de sodio), aproximadamente una cucharadita. La mayor parte no viene del salero, sino del pan, los embutidos, los quesos curados, las conservas y las salsas.
Cómo elegir mejor
Mira la etiqueta por 100 g y compara productos similares: a igualdad de todo, elige el de menos azúcar y menos sal. Y recuerda que la fruta entera no es “azúcar libre”: viene con fibra y agua, y no cuenta para ese límite.
Cómo lo aplicamos en NutriCarro
- En la ficha del producto mostramos los azúcares y la sal por 100 g para que puedas comparar de un vistazo.
- Los menús minimizan azúcares añadidos y ultraprocesados salados, y el agua es la bebida por defecto.
- El catálogo prioriza frescos frente a procesados, donde suele esconderse la sal.
Ideas clave
- Azúcares libres: por debajo del 10 % de la energía; ideal, por debajo del 5 %.
- Sal: menos de 5 g al día; casi toda viene de procesados.
- Compara etiquetas por 100 g y elige la opción con menos azúcar y sal.
Referencias
- Alimentación sana — Datos y cifras (azúcares libres <10 % de la energía; sal <5 g/día) — Organización Mundial de la Salud (OMS)
- Reducción del consumo de sal (menos de 5 g/día) — Organización Mundial de la Salud (OMS)
Los enlaces llevan a la fuente oficial (OMS, Harvard T.H. Chan, EFSA) o a la búsqueda del estudio en PubMed. Contenido divulgativo; no sustituye el consejo de un profesional de la salud.
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