El sello A–E: cómo puntuamos cada producto
Un semáforo nutricional, inspirado en el Nutri-Score, para comparar productos de un vistazo y encontrar alternativas más sanas. Te contamos el cálculo, con ejemplos y sus límites.
En la ficha de cada producto verás un sello de color con una letra, de la A (mejor) a la E (peor). Es un resumen rápido de su calidad nutricional, pensado para comparar productos parecidos sin tener que leerte toda la tabla.
Está inspirado en el Nutri-Score, el sistema de etiquetado frontal creado por Santé publique France y usado en varios países europeos. Aquí te explicamos exactamente cómo lo calculamos, para que sepas qué hay detrás.
De dónde salen los datos
Partimos de la información nutricional por 100 g o 100 ml del producto: energía, azúcares, grasas saturadas, sal, fibra y proteína. Esos datos vienen de Open Food Facts, cruzando el código de barras (EAN) del producto.
Si un producto no tiene ni las calorías declaradas, no le ponemos sello: preferimos no puntuar antes que hacerlo con datos incompletos.
Suma lo malo, resta lo bueno
La idea es sencilla: se suman puntos por lo que conviene moderar y se restan puntos por lo que conviene fomentar.
Puntos negativos (de 0 a 10 cada uno): energía, azúcares, grasas saturadas y sodio (que calculamos a partir de la sal). Cuanto más alto es cada valor por 100 g, más puntos suma.
Puntos positivos (de 0 a 5 cada uno): fibra y proteína. Cuanto más aportan, más puntos restan.
La puntuación final es: (energía + azúcares + grasas saturadas + sodio) − (fibra + proteína). Cuanto más baja, más saludable.
De número a letra
Esa puntuación se traduce a una letra con su color: A (verde) si es −1 o menos; B (verde claro) de 0 a 2; C (amarillo) de 3 a 10; D (naranja) de 11 a 18; y E (rojo) de 19 en adelante.
Dos ejemplos
Unas lentejas cocidas —poca energía y grasa, casi sin azúcar ni sal, y mucha fibra y proteína— se van a una A. Unas galletas —muy energéticas, con azúcar y grasa saturada— caen a una D.
La misma lógica explica por qué un yogur natural puntúa mejor que uno azucarado de sabores, o por qué unas conservas al natural ganan a las que llevan salsas.
Sus límites (importante)
Es una versión simplificada y orientativa, no el Nutri-Score oficial certificado. Las diferencias principales: no incluimos el componente de porcentaje de fruta, verdura y legumbre (no tenemos ese dato por producto); en nuestra versión la proteína siempre resta, mientras que el oficial la limita en algunos casos; y el oficial tiene reglas especiales para bebidas, aceites y quesos, además de una revisión de 2023 que no hemos replicado.
Por eso puede no coincidir con la etiqueta Nutri-Score de un envase. Es fiable sobre todo para comparar productos dentro de una misma categoría, no como veredicto absoluto. Y recuerda: un alimento con buena letra no es 'sano' por sí solo; lo que cuenta es el conjunto de tu alimentación.
Cómo lo aplicamos en NutriCarro
- Mostramos el sello A–E junto al precio en la ficha de cada producto con datos suficientes.
- En «Alternativas más saludables» ordenamos por esta puntuación para sugerirte mejores opciones de la misma categoría.
- Junto al resaltado de aditivos y la lista de ingredientes, te ayuda a elegir mejor en el súper.
Ideas clave
- El sello resume la calidad nutricional por 100 g: A mejor, E peor.
- Suma energía, azúcar, grasa saturada y sodio; resta fibra y proteína.
- Es orientativo (Nutri-Score simplificado): compara dentro de una misma categoría, no es un veredicto absoluto.
Referencias
- Nutri-Score — sistema oficial de etiquetado nutricional frontal (A verde a E rojo) — Santé publique France
- Nutri-Score: cómo se calcula (puntos negativos y positivos) — Open Food Facts
- Alimentación sana — Datos y cifras (azúcares libres <10 % de la energía; sal <5 g/día) — Organización Mundial de la Salud (OMS)
Los enlaces llevan a la fuente oficial (OMS, Harvard T.H. Chan, EFSA) o a la búsqueda del estudio en PubMed. Contenido divulgativo; no sustituye el consejo de un profesional de la salud.
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